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こめしんスタッフのライスのナイスな話

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ブレンドの必要性

いつもこめしんブログへお越しいただき
心より感謝申し上げます。

こめしんマンの中村です。

本日は、ブレンドの必要性をお話いたします。
ブレンドと聞くと古いものとが入り混じっている!
そんなマイナスイメージがあると思いますが
実はとても良いメリットがあるのです!!

ブレンドの目的は、お互いの良いところを掛け合わせることです。
そのことが、味の追求、品質向上に繋がり、食味の安定化にも
繋がるのです。

ブレンドの必要性_d0154957_1358751.jpg


最近は温暖化による気象変動が大きく、熱帯夜も増え
同じ産地品種でも味のブレが大きくなってきています。

農産物である米は毎年、実りが異なり食味も微妙に違うのです。
だからこそ、一定レベルの品位、食味を保つのには
同じ品種でも違いを見極めた選別仕立てが必要です。
ブレンドは食味の向上や均一化に有効となるわけです。
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by komeshin | 2016-08-24 13:58 | 2016年8月 | Trackback | Comments(0)
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